APPCC – 30h
Qué conseguirás con este curso • Comprender los fundamentos del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).• Identificar los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden afectar a la seguridad alimentaria.• Conocer los principios, etapas y requisitos para la implantación eficaz del sistema.• Aplicar buenas prácticas de higiene y control en todas […]
Food Design e Innovación Gastronómica — 40h
Qué conseguirás con este curso • Comprender los principios del food design como disciplina que une gastronomía, creatividad y experiencia del cliente.• Desarrollar propuestas culinarias innovadoras basadas en tendencias y sostenibilidad.• Aplicar técnicas de diseño sensorial, presentación y storytelling gastronómico.• Integrar la innovación en el desarrollo de menús, productos y experiencias gastronómicas.• Potenciar la identidad […]
Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Sala — 70h
Qué conseguirás con este curso • Conocer los principios y protocolos del servicio profesional de alimentos y bebidas.• Dominar las técnicas de atención al cliente en sala, barra y eventos.• Identificar los diferentes tipos de servicio (a la inglesa, francesa, emplatado, buffet, etc.).• Aplicar normas de higiene, seguridad y presentación en la manipulación y servicio.• […]
Dirección hotelera – 100h
Qué conseguirás con este curso • Adquirir una visión global de la gestión y dirección de establecimientos hoteleros.• Conocer las principales áreas funcionales de un hotel: recepción, alojamiento, restauración y mantenimiento.• Desarrollar competencias en liderazgo, planificación estratégica y control financiero.• Aprender a diseñar estrategias de marketing y gestión comercial orientadas al cliente.• Implementar políticas de […]
Experiencia del Cliente en Hostelería — 40h
Qué conseguirás con este curso • Comprender la importancia de la experiencia del cliente como factor clave de fidelización y reputación en hostelería.• Identificar los momentos de la verdad en la relación con el cliente y cómo gestionarlos eficazmente.• Desarrollar habilidades de comunicación, empatía y atención personalizada.• Aplicar herramientas de análisis y mejora continua orientadas […]
Seguridad alimentaria – 50h
Qué conseguirás con este curso • Conocer los principios básicos de la seguridad alimentaria y la normativa aplicable en el sector.• Identificar los peligros biológicos, químicos y físicos que afectan a la cadena alimentaria.• Aplicar buenas prácticas de higiene y manipulación en todas las fases del proceso productivo.• Implantar sistemas de autocontrol basados en el […]
Atención al cliente en turismo – 60h
Qué conseguirás con este curso • Desarrollar habilidades comunicativas y de atención personalizada en entornos turísticos.• Aprender a gestionar reservas, reclamaciones y consultas de forma eficaz y empática.• Conocer los estándares de calidad y hospitalidad aplicables en el sector turístico.• Adaptar el trato al cliente a distintos perfiles culturales, lingüísticos y situacionales.• Potenciar la imagen […]
Gestión de restauración – 80h
Qué conseguirás con este curso • Comprender la estructura, funciones y organización de un negocio de restauración.• Planificar y gestionar los recursos humanos, financieros y materiales de un establecimiento hostelero.• Diseñar estrategias para optimizar la rentabilidad, el control de costes y la satisfacción del cliente.• Aplicar técnicas de marketing gastronómico y gestión de la experiencia […]
Alérgenos alimentarios – 25h
Qué conseguirás con este curso• Identificar los principales alérgenos alimentarios y sus efectos en la salud del consumidor.• Conocer la normativa europea y nacional sobre información y control de alérgenos.• Aplicar buenas prácticas de manipulación para evitar la contaminación cruzada.• Diseñar protocolos de gestión y etiquetado adecuados en establecimientos alimentarios.• Garantizar la seguridad de los […]
Manipulación de alimentos – 20h
Qué conseguirás con este curso• Conocer las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.• Identificar los riesgos de contaminación y cómo prevenirlos.• Aplicar buenas prácticas de manipulación durante la preparación, conservación y servicio de alimentos.• Cumplir con la legislación vigente y los requisitos sanitarios del sector alimentario.• Garantizar la seguridad y calidad de los productos […]